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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。